Kaneli-mantelipikkuleivät

Kaneli-mantelipikkuleivät

Nämä ihanaiset pikkuleivät löysin selatessa vanhaa leivontakirjaa, joihin myös päätin testata hankkimaani leimasinta. Hieman reseptiä muunnellen, tällainen on lopputulos, nam!

n. 70 kpl

200 g margariinia tai voita

2 dl sokeria tai fariinisokeria

5 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta tai 1 tl hirvensarvensuolaa

1 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

75 g mantelia hienonnettuna (itse käytin mantelijauhoja)

1 muna

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voi-sokerivaahtoon. Sekoitetaan hyvin. Taikina leivotaan tangoiksi, jotka leikataan paloiksi ja pyöritellään pyöryköiksi. Taputtele pyörykät tasaisiksi ja paista leivinpaperilla 175-200c uunista riippuen n. 7min kunnes pinta on kullankeltainen.

Työvälineitä

Kuvan lähde: http://www.autourdematable.com

Tänään tuli pyörittyä leivontatarvikkeiden verkkokaupoissa etsien perustyökaluja marsipaanikukkien tekoon, niitä kun ei ole koskaan silloin ollut kun niitä on tarvinnut. En kuitenkaan kerennyt tilata. Illalla kävin parissa suuressa marketissa mistä löysinkin samat tuotteet, muotoilutyökalut, rosoreunaisen sydänmuotin ja melkein heräteostoksena Städterin pikkuleipäleikkurin mihin saa liitettyä kirjaimia ja numeroita. Katselin vastaavanlaista pikkuleipäleimasinta toissapäivänä, missä taasen oli valmiilla teksteillä ja kuvioilla oleva silikonimuotti. Suurten markettien varustelutaso alkaa olla jo aika huimaa, sillä sieltä löytyy jos jonkin näköistä massaa, hilettä, muottia ja kaulinta. Nyt vaan pitää päästää uudet työvälineet tositoimiin!

Kakkukammarin leipuri esittäytyy

Kakkukammari on harrastajaleipurin blogisivu, missä hän julkaisee kuvia tekemistään kakuista, leivistä, piirakoista, leivonnaisista ja muusta asiaankuuluvasta. Blogin pitäjä (s.1983) on leiponut ja pitänyt leivonnasta jo pienestä pitäen eikä loppua näy. Hänen suosikkileipomuksiaan ovat täytekakut ja erilaiset muffinsit mutta myös suolaiset piirakat ovat hänen mieleen.

Vappudonitsit 2014.